热菜家常菜
榴莲千层蛋糕
1、砂糖搅拌到融化不需要打发2、用笨鸡蛋颜色会更好看3、用湿毛巾可以做出圆润的饼皮，第二张饼皮更好，如果还没转开，面糊已经干了或厚薄不一，表示锅内温度太高，在湿毛巾上多放一会儿4、饼不用翻面烙5、面糊会沉淀，用时搅一搅6、榴莲肉我没有打碎，也可打碎
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 细砂糖 （40g）
- 牛奶 （280g）
- 淡奶油 （20g）
- 溶化黄油 （20g）
- 低筋面粉 （120g）
- 柠檬汁 （2-3滴）
- 盐 （1g）
- 夹心部分
- 淡奶油 （500g）
- 细砂糖 （50g）
- 榴莲 （适量）
详细做法：
STEP1、将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉，将材料搅拌均匀。
STEP2、搅拌均匀后，将材料过筛，至少4-5遍，可以使面糊无气泡，更加细腻
STEP3、准备不粘平底锅、湿毛巾，锅内不用放油，倒入适量面糊转圆，用小火烙饼皮，当饼皮开始鼓泡泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，待凉后用手揭下
STEP4、每一张饼皮需要都需要用油纸隔开，防止粘连
STEP5、淡奶油500克，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，用裱花袋装奶油先挤个外围，铺上榴莲肉后再抹平
STEP6、全部用奶油榴莲摞放平即可
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