热菜家常菜
卤肥肠
卤汤过滤后，冷冻保存哦，用老汤卤出的肠、肚等，更加好吃！如果觉得不够软烂，可以在卤汤里多煮30分钟，其实我更喜欢QQ的卤大肠！
配料表：
- 肥肠 （1000克）
- 面粉 （30克）
- 八角 （2个）
- 葱 （4根）
- 冰糖 （30克）
- 酱油 （60毫升）
- 花椒 （适量）
- 姜 （2大块）
- 盐 （适量）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （适量）
- 丁香 （3粒）
- 米酒 （50毫升）
- 黄酒 （50毫升）
- 白醋 （50毫升）
详细做法：
STEP1、肥肠翻转，用面粉白醋揉搓，然后冲洗干净！
STEP2、烧开一锅水，将拍过的葱和姜一起放入，加入米酒，和花椒，将洗净去腥的肥肠放入锅中。水开后，加盖，大火煮1小时。
STEP3、筷子可以轻松地插入，取出肥肠。
STEP4、将冰糖在30毫升花生油中融化至起泡，倒入热水（注意防溅），加入拍过的葱姜，黄酒，酱油，鸡精，盐，白胡椒。自制一个料包（八角，豆蔻，丁香，香叶，花椒，肉桂）放入卤汤，再将肥肠放进卤汁，沸腾后，加盖大火煮30分钟，开盖，继续浸泡及冷却10分钟，取出肥肠，切片可食！
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