热菜家常菜
卤味大肠
猪三件必备武器1.盐面粉（淀粉也可以）。猪用水冲去粘液后，盐和面粉，反复揉搓，用水冲干净，滚水后捞起，刮去污物。2.料酒。经1后，容器，料酒，里反复搓，然后水漂一遍。3.淘米水。个是我从网上看来。以前，妈妈工序只到到1和2，淘米水，淘米水，可以更好去除异味
配料表：
- 姜米 （少许）
- 猪大肠 （500克）
- 油 （适量）
- 生抽 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 花椒 （少许）
- 八角 （少许）
- 料酒 （少许）
详细做法：
STEP1、洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下
STEP2、锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀
STEP3、倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可
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