热菜家常菜
卤鸡心
1.炒香料的时候不要加太多油，不然鸡心卤完也会油2.加水焖煮时，酱料调味应比正常的淡一些，因为最后收汁味道会浓缩哒3.下辣椒面后，应保持锅底始终有汁，这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心
配料表：
- 鸡心 （20个）
- 红花椒和青花椒 （适量）
- 香叶 （一片）
- 桂皮 （一小片）
- 八角 （半颗）
- 干辣椒 （2-3个）
- 新鲜辣椒 （2个）
- 蒜头 （5瓣）
- 姜 （2片）
- 辣椒面 （适量）
- 酱料
- 料酒 （适量）
- 生抽老抽 （各适量）
- 蚝油 （适量）
- 盐糖 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡心买回来（非常臭），洗干净，把上面个的黄色脂肪弄掉两个方法：
STEP2、直接连脂肪带部分鸡心直接切掉（省事，快捷，就是比较浪费）
STEP3、或是慢慢刮收拾干净后水洗净煮一锅水，放姜（葱，蒜都行），料酒放鸡心，煮至血沫成团，捞出清水洗净晾干炒锅放一点油，配料除姜和蒜，全下小火炒出香味后放姜和蒜待姜和蒜的香味也出来了，放鸡心拌炒一下加适量水放酱料，试味，比正常量淡一点就行待锅底还剩薄薄一层汁，试味，调咸淡，下辣椒面。装盘
STEP4、摆盘啦
STEP5、看电视的时候吃喝点小酒的时候吃比薯条，油炸的健康多了好么！！而且很便宜！！我闷了将近20个鸡心，算上调料酱料成本不到10元！！！不到10元！！！！卫生，干净，味道好
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