STEP1、冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒撇去血沫，留干净的肉汤

STEP2、1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁放凉味道更好哦！