热菜家常菜
省事又好吃的吮指辣卤鸭翅&藕片
1.干辣椒用量，20g属中等辣度，太能吃辣可尝试微辣口味，放10-15g干辣椒就好啦。特别爱吃辣，可把干辣椒量到25g-30g，我这次了30g，很辣！吃得很爽，放，会比鸭翅更辣一些，30g干辣椒就属特别辣了，放30g干辣椒哦。2.和可切厚一点，那么耐煮，时间长了容易煮散，放，记得需比切得稍厚一些佳。3.放，这个需煮一阵之尝一下再决定，每火力小和锅子锁水性一样，剩卤汁分量可能会有区别，尝一下保险，觉得味道偏淡一点就行。4.这道老抽和生抽结合起来用，缺一可！味事达特级草菇老抽主让鸭翅和卤色泽更漂亮，颜色更红亮，这样做出来品让人食欲增；而味事达特级金标生抽则主品提供浓郁鲜香味道，鸭翅咸味和鲜味主来源，两者配合做出来辣卤鸭翅才完美
配料表：
详细做法：
STEP1、称量好所有的材料，藕片和土豆可以提前洗净去皮，切厚片泡一下水，去除多余的淀粉。
STEP2、烧一锅水，放入姜片，水开后放入鸭翅煮一下，焯去血水，捞出沥去水分
STEP3、焯鸭翅时来处理干辣椒，辣椒全部剪开，这样更容易出辣味
STEP4、鸭翅放入锅中，放入所有的香料
STEP5、倒入味事达特级草菇老抽，倒过后翻拌一下，让鸭翅均匀的裹上一层老抽红亮的颜色。我是用的味事达特级草菇老抽来上色的，鸭翅拌一下色泽就已经非常鲜亮，很有食欲了。
STEP6、转圈倒入料酒，然后再转圈倒入味事达特级金标生抽让味道分布均匀，味事达的特级金标生抽用来提升鸭翅的鲜味效果非常好，出来的味道咸甜适中，香味浓郁。
STEP7、倒入300ml的开水，没过一半左右的鸭翅，然后盖上锅盖开小火，让鸭翅在锅中焖40分钟左右，每隔15分钟记得开盖拌一下鸭翅，把上面没被汁水浸没的鸭翅换到下面去
STEP8、40分钟后夹出鸭翅，把处理好的藕片和土豆放入锅中，用剩下的卤汁和香料拌一下使素菜上色均匀，此时可以尝一下，如果觉得味道偏淡可以适量加入1-2勺盐
STEP9、依旧盖上盖子小火焖煮，约25分钟左右藕片和土豆就已经完全入味啦，中途依然需要打开盖子翻拌一下让整体上色均匀一点。
STEP10、如果煮好藕片锅内已经没有剩卤汁了，就直接夹出素菜一起吃即可，如果锅内还剩有一些卤汁，就把鸭翅再倒回锅里，跟藕片一起拌匀大火收汁就好啦。
