热菜家常菜
干煸大闸蟹
注意以上第二步倒入啤酒后先不要着急盖锅盖，开盖等酒沸腾后再盖，这样可以让酒挥发掉。大闸蟹入锅煮时一定要肚子朝上，这样里面的蟹黄不容易跑出来。大闸蟹最好是让卖家捆绑好，这样便于操作，我是自己绑的所以费了一番功夫。
配料表：
- 大闸蟹 （6只）
- 盐 （150克）
- 姜 （一大块）
- 啤酒或青酒、米酒 （两瓶）
- 醋 （少许）
- 黄酒 （少许）
详细做法：
STEP1、烧开水把螃蟹放进去，烫2至3分钟，稍微变色捞出。
STEP2、大闸蟹肚子朝上，倒入啤酒，姜用刀压扁放进去（姜要多放些），到入200克盐（对你没有看错就是包袋盐）倒少许醋，开盖加热酒沸腾转小火煮20分钟。夹出来放到煎锅里，干煸
STEP3、小火把水煸出来
STEP4、淋少许油，两面来回翻个继续煸，直至水分变少。（两面多翻几次，一边淋油一边翻个）
STEP5、最后倒入少许黄酒，即可。
STEP7、超级好吃
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