配料表:
详细做法:
STEP1、把鲜活的母蟹清水喂养吐净污泥绑好,肚子向上隔水蒸18分钟。
STEP2、剥好蟹肉
STEP3、剥好蟹黄
STEP4、并将蟹壳去掉眼睛和嘴巴,其余剪成小块准备熬油
STEP5、植物园放入锅中,小火放入蟹壳熬30-60分钟。我熬的半小时
STEP6、半小时后,香味扑鼻
STEP7、浸泡了一晚上的蟹油
STEP8、过滤掉壳渣
STEP9、蟹油
STEP10、舀一勺蟹油,放入蟹膏、姜片小火翻炒,依次加入两勺黄酒。最后加入几勺蟹油,倒入可以密封的容器,油要没过蟹膏
STEP11、和上一步做法相同
STEP12、做好的蟹黄油
STEP13、做好的蟹粉油
STEP14、装瓶,最后只得了一小碗蟹黄油,蟹粉油多一些
STEP15、放入一勺蟹油,加一颗鸡蛋炒散,放入冷饭翻炒
STEP16、蟹黄炒饭完成!鲜美无比
STEP17、吃了还想吃