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热菜家常菜

鲜美无比的蟹黄油

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 大闸蟹 (10zhi)
  • 植物油 (500克)
  • 盐 (5克)

详细做法:

STEP1、把鲜活的母蟹清水喂养吐净污泥绑好,肚子向上隔水蒸18分钟。

鲜美无比的蟹黄油

STEP2、剥好蟹肉

鲜美无比的蟹黄油

STEP3、剥好蟹黄

鲜美无比的蟹黄油

STEP4、并将蟹壳去掉眼睛和嘴巴,其余剪成小块准备熬油

鲜美无比的蟹黄油

STEP5、植物园放入锅中,小火放入蟹壳熬30-60分钟。我熬的半小时

鲜美无比的蟹黄油

STEP6、半小时后,香味扑鼻

鲜美无比的蟹黄油

STEP7、浸泡了一晚上的蟹油

鲜美无比的蟹黄油

STEP8、过滤掉壳渣

鲜美无比的蟹黄油

STEP9、蟹油

鲜美无比的蟹黄油

STEP10、舀一勺蟹油,放入蟹膏、姜片小火翻炒,依次加入两勺黄酒。最后加入几勺蟹油,倒入可以密封的容器,油要没过蟹膏

鲜美无比的蟹黄油

STEP11、和上一步做法相同

鲜美无比的蟹黄油

STEP12、做好的蟹黄油

鲜美无比的蟹黄油

STEP13、做好的蟹粉油

鲜美无比的蟹黄油

STEP14、装瓶,最后只得了一小碗蟹黄油,蟹粉油多一些

鲜美无比的蟹黄油

STEP15、放入一勺蟹油,加一颗鸡蛋炒散,放入冷饭翻炒

鲜美无比的蟹黄油

STEP16蟹黄炒饭完成!鲜美无比

鲜美无比的蟹黄油

STEP17、吃了还想吃

鲜美无比的蟹黄油


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