热菜家常菜
蟹粉馄饨
配料表：
- 螃蟹 （5只）
- 猪肉 （250克）
- 韭菜 （500克）
- 姜末 （2勺）
- 葱白 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （2勺）
- 糖 （少许）
- 盐 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 馄饨皮 （80张）
详细做法：
STEP1、将蟹洗净放入蒸锅，肚朝上我用啤酒浇至每个蟹身上，让其尽情喝足。一瓶足以。锅烧开后10分钟关火就OK了。
STEP2、剥开蟹壳剪下蟹脚一节一节的剪开用尖的筷子将蟹肉蟹黄捅出。
STEP3、肉中加入生抽、耗油、盐、料酒、姜末、鸡蛋顺时针搅拌上劲（一边搅一边加入农夫山泉水）
STEP4、上劲后的肉糜放入蟹粉再搅拌放少许白糖提鲜，葱白末去腥。
STEP5、韭菜洗净后晾干，切小段加入盐30分钟后挤出水分备用（这样做可以去除韭菜的辣味，包的馄饨不容易出水变烂）
STEP6、馅料混合后准备开包！
STEP7、排好队准备下锅。
STEP8、准备出锅。这里我包里两种馅料茭白肉馅和韭菜蟹粉肉。嘻嘻，小钢牙吃螃蟹啦！
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