STEP1、买回来的虾子放入冰箱冷冻2小时后拿出来将虾头和虾尾分离，抽出虾线

STEP2、将虾尾上半截拨开

STEP3、用手挤压虾尾

STEP4、虾仁顺势被挤出

STEP5、多的虾仁可以装入冷冻盒，放入水，盖上盖子放入冷冻

STEP6、虾头和油倒入锅中，炸至金黄色

STEP7、炸好的虾油备用

STEP8、葱、姜、花椒水泡着备用

STEP9、虾仁用剪刀剪成碎粒和牛肉绞肉内加入蛋清、三勺盐、少许生抽，两勺虾油（如果没有虾油可以放香油）顺着一个方向搅上劲

STEP10、将自制的肉皮冻放入小旋风内拉碎倒入馅内（如果没有可以不加，加了后口感好，卤汁更多）

STEP11、我自己在家炸的洋葱碎，但是因为切的不够均匀，会有少许糊的，所以我准备下次就买油葱酥会更好些

STEP12、大葱放入小旋风内拉碎

STEP13、馅内加入肉皮冻、大葱碎、油葱酥、适量葱姜水顺着一个方向搅拌

STEP14、馅料调制成功

STEP15、包成猫耳朵小馄饨，也可以用简单点的包法

STEP16、碗中加入榨菜碎、虾皮、少许生抽、大蒜叶、香油，盐，倒入开水放入下好的小馄饨（吃在嘴里和外面买的口感一样哦！）