STEP1、备料：虾掏干净虾线用料酒腌制10分钟，顺便可以切土豆、莴笋、洋葱（长条），喜欢吃辣的可以加青椒、小米椒、干辣椒（切段），芹菜、葱（切段），蒜、姜（切片）

STEP2、油锅烧热下虾炸至金黄捞出。

STEP3、土豆莴笋下锅炸（最好多炸一会脆一些）

STEP4、土豆莴笋捞出后下姜蒜、辣椒，洋葱、豆瓣酱炒香后倒入炸好的素菜、虾，加入盐、生抽、一小点蚝油，起锅前加入芹菜、葱段。结束！

STEP5、Q弹的虾肉软糯的土豆脆爽的莴笋超下饭