STEP1、准备2.5斤小龙虾，我每天换水，养了2天，非常干净。

STEP2、小龙虾刷干净，去头尾，去肠线。

STEP3、准备好姜片，葱白，花椒，大蒜，辣椒，豆瓣酱，啤酒，备用。

STEP4、锅烧热，倒入比炒菜多的油，先将小龙虾炒至变色，盛出备用。

STEP5、锅烧热，在倒入少许油。

STEP6、将准备好的调料全部倒入，小火炒香。

STEP7、加入炒好的小龙虾，炒香。放入糖，盐，五香粉等调味。

STEP8、加入啤酒，少许凉开水。没过小龙虾。

STEP9、大火烧开，中小火煮10分钟，收干水分。

STEP10、装盘，即可。