STEP1、准备以上所有材料：蒜、姜、土豆切片，辣椒、芹菜切段，小茴香、辣椒、豆瓣酱、十三香混合在一个碗中。

STEP2、皮皮虾冲洗干净，锅中放少许水（大概2碗水）煮开后，放入皮皮虾再次煮开。

STEP3、煮好的皮皮虾捞起来，煮虾的水不要倒掉，留起来。将皮皮虾按照你的喜好处理一下，壳从中间剪开。处理完毕放一旁备用。

STEP4、锅子放适量油，大概80克左右。小火加热，放入蒜、姜辣椒、芹菜，小火炒香，炒一会你会发现油有点变色，香味融入油里面。接着，芹菜。

STEP5、放入碗中混合的酱料，小火继续炒香，没一会你会发现油色通红。放入皮皮虾继续翻炒至上色。

STEP6、倒入煮虾的水，加入啤酒淹过皮皮虾。转大火。

STEP7、水开后，倒入土豆。加入生抽跟糖，试味，不够咸放点盐。大火收汁，快收干时倒入醋。

STEP8、完成