STEP1、鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；

STEP2、热锅下油，把花椒、姜蒜、灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味；（不太能吃辣的，辣椒就少放点咯哈哈，俺们都是重口味的）

STEP3、倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊

STEP4、炒香调料后，放入之前焯好的鸡块，继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；

STEP5、加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟；

STEP6、倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）

STEP7、铛铛铛铛芋头烧鸡出炉咯鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，我能吃两大碗米饭！