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热菜家常菜

柠檬川贝陈皮膏

2022-03-19 10:41:07

注意柠檬一定要去籽,不然炖出来的柠檬膏会发苦,影响口感。川贝母是苦的,不能放太多,一定要注意用量哦!炖柠檬膏不能再加水,因为柠檬本身有水分,加上冰糖融化后会成糖水。柠檬膏炖好后晾凉装瓶,最好冰箱保存哦,记得用温开水兑来喝。

配料表:

  • 川贝母 (10克)
  • 柠檬 (6个(1斤))
  • 陈皮 (2片)
  • 老冰糖 (1.5斤)

详细做法:

STEP1、准备一斤柠檬,外皮用盐反复搓洗,再切成片状,把里面的籽挑出来,避免炖出来的柠檬膏发苦(这部分有些图片忘记拍了)

柠檬川贝陈皮膏

STEP2、准备好老,川贝母,老冰糖,川贝母,可在买完后让员帮忙打碎

柠檬川贝陈皮膏

STEP3、接着底部铺一层柠檬片,再撒上川贝母碎

柠檬川贝陈皮膏

STEP4、再铺上一层柠檬片,再撒上陈皮

柠檬川贝陈皮膏

STEP5、最后加上备好的老冰糖(冰糖太大块的话要提前敲碎一些哦)

柠檬川贝陈皮膏

STEP6、盖上盖子上炖锅,隔水炖12个小时以上

柠檬川贝陈皮膏

STEP7、出锅啦,色泽超漂亮的,酸酸甜甜的,真心的好喝,外面绝对买不到这么真材实料的。我用电炖盅,小火慢慢炖,炖了18个小时,期间要小心锅中的水烧干,记得中途要加水哦!

柠檬川贝陈皮膏


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