热菜家常菜
老北京疙瘩汤
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
配料表：
- 西红柿 （熟透了的）
- 面粉
- 香菜
- 葱
- 金针菇
详细做法：
STEP1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末
STEP2、西红柿切十字刀用热水烫去表皮
STEP3、西红柿切成块
STEP4、面粉加水用筷子稍微搅一下
STEP5、搅成大概这个样子
STEP6、锅内做油，煸香葱花
STEP7、放入西红柿煸出红油
STEP8、鸡蛋打散待用
STEP9、煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
STEP10、锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
STEP11、放入盐、加入一点生抽，不放也可以
STEP12、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜
