STEP1、先将牛里脊洗净后切成1.5cm左右厚片

STEP2、用刀背纵、横敲整块牛排，断其肉筋，更易入味，口感更嫩

STEP3、牛排两面抹少许食盐、黑胡椒粉、橄榄油（顺序不要错）。少许姜丝和牛排拌匀（也可省去）腌制1小时以上，可封保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜

STEP4、杏鲍菇切0.5cm厚片，可用少许食盐和橄榄油拌匀。西红柿切厚片备用

STEP5、提前取出牛排恢复室温，将姜丝捡出来

STEP6、不粘锅烧热（很烫）！不放油！将整块牛排平放入锅中（改中火，可盖锅盖），2分钟后翻面，再2分钟后出锅，牛排ok！（绝对熟，不用质疑）

STEP7、杏鲍菇平铺锅中两面微煎出汁就可以了；西红柿入锅每面5秒

STEP8、蔬菜可自己创意，还可以再煎个蛋，都ok