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热菜家常菜

福哥秘制无油酱牛腱

2022-03-19 10:41:07

冷水入肉煮,冰糖,红豆腐乳,炒料,秘制老汤,是关键

配料表:

  • 牛腱 (1000g起)
  • 秘制老汤 (大蒜)
  • 大料 (大葱段)
  • 花椒 (辣椒)
  • 香叶 (辣椒若干)
  • 冰糖 (老抽)
  • 酱油 (豆腐乳)
  • 料酒 (红酒)

详细做法:

STEP1、牛肉冷水下锅,煮开飘浮抹去除,调料少油煸炒放入,再加秘制老汤入锅,还有酱油,少许老抽,料酒,红酒,红腐乳等大火30分钟改小中小火90分钟即可

福哥秘制无油酱牛腱

STEP2、肉好切大块,老汤里浸泡一夜,第二天食用浸泡的时候可以放煮熟的鸡蛋,第二天就变成了卤蛋

福哥秘制无油酱牛腱


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