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热菜家常菜

做给爸妈吃的爱心酱牛腱

2022-03-19 10:41:07

食材一定要精选,质量好的牛腱,无需过多调味,即可做出味美无比、入口即酥的酱肉

配料表:

  • 牛腱 (2斤)
  • 香叶 (数片)
  • 大料 (六颗)
  • 花椒 (一把)
  • 桂皮 (3段)
  • 大蒜头 (3瓣)
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 生姜 (数片)
  • 陈皮 (适量)
  • 黄冰糖 (适量)

详细做法:

STEP1牛腱自然解冻,用厨房纸吸去血水

做给爸妈吃的爱心酱牛腱

STEP2牛腱切三段,不需清洗

做给爸妈吃的爱心酱牛腱

STEP3、牛腱入锅,锅内注水,盖过牛腱,香叶数片,大火烧开,改小火5分钟,后清水洗净,去除血水沫

做给爸妈吃的爱心酱牛腱

STEP4、将洗净的牛腱放入电锅,加水盖没牛肉,放入清水洗净的陈皮、大蒜头、生姜片,香叶、大料、花椒、桂皮装入茶包后放入,加入生抽、老抽、冰糖,高火煮开后转低火,焖煮2个小时,关闭电锅。静置冷却过夜,第二天撩出牛腱放入冰箱冷藏一天。

做给爸妈吃的爱心酱牛腱

STEP5、切片装盘,可直接食用或按照口味调汁蘸料蘸食

做给爸妈吃的爱心酱牛腱


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