蜜汁烤小排

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小排蜜汁

1.排骨在烤制过程中注意翻面，通常我会在烤制十五分钟左右时换一次锡纸，清除汤汁，使其烤的更加焦香 2.蜂蜜不仅使排骨在烤制过程中着色，还能提升排骨的口感，甜而不腻，多刷两次蜂蜜事半功倍。 3.豆瓣酱+葡萄酒+椒盐的组合就是所谓的“神秘调料”，豆瓣酱是排骨更好的着色入味、葡萄酒不仅去除腥味还能使排骨带有酒香，椒盐是烤制事物的法宝，有了这三种调料，基本上，你就战无不胜了~

配料表：

新鲜肋排
葱
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
料酒
葡萄酒
蜂蜜
椒盐
黑胡椒

详细做法：

STEP1、葱洗净切丝、蒜切末、姜切片备用

蜜汁烤小排

STEP2、排骨洗净，切小段，淋干水分

蜜汁烤小排

STEP3、把准备好的葱丝、蒜末、姜片放入排骨中，一大勺豆瓣酱、少许酱油、料酒、葡萄酒依次倒入装有排骨的碗内

蜜汁烤小排

STEP4、加入少许蜂蜜，调和，戴上一次性手套把排骨和酱料翻搅均匀，使排骨充分吸收酱料

蜜汁烤小排

STEP5、把配好酱料的小排放入冰箱冷藏，腌制三到四个小时，充分入味

蜜汁烤小排

STEP6、烤箱预热，把腌制好的小排放在烤盘上，排骨表面刷蜂蜜，撒适量椒盐、黑胡椒，200度烤制30分钟左右

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