STEP1、购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要〜〜猪腰打十字花刀后切成条，或者块

STEP2、切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！

STEP3、腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止

STEP4、适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒

STEP5、绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉

STEP6、莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用

STEP7、所有食材铺在碗底〜〜

STEP8、调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜

STEP9、酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水〜〜料必须足够

STEP10、淋入佐料即可