STEP1、里脊肉切丝，用料酒，生抽，淀粉抓均入味，腌五分钟。

STEP2、打两个鸡蛋，放少许盐，放入葱花搅匀。

STEP3、开火，倒入少量油，把肉炒成五成熟。可以放两粒大料去猪腥味，记得之后要去掉~

STEP4、把锅刷干净，在上火，待锅五分热的时候倒入油，~倒入蛋液，迅速将肉丝放到未熟的蛋液表面。待下面煎好后翻面。

STEP5、用一勺蚝油，半勺酱油，半勺糖，少许水调汁，倒入煎好的蛋饼上。小火收汁。不要收的太干就可以出锅啦~