STEP1、羊排用厨房纸吸干血水，磨入海盐，这里我用的是波斯蓝盐，再磨入黑胡椒，翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下，放入冰箱腌制3小时或者过夜

STEP2、烤箱提前预热220度。锅烧热，刷少许橄榄油，先煎羊排肥边，煎出羊油及肥边金黄即可

STEP3、再煎至两面金黄

STEP4、放入胡萝卜、柠檬片（也可不放）、迷迭香去梗留叶，连锅入烤箱（必须用可以入烤箱的锅）没有就移到烤盘上

STEP5、烤到表面上色后，拿出翻面（小心烫手）烤，我一般后面看情况翻面，两次是必须的，三、四次也有

STEP6、烤到如图便可取出，静置片刻后享用，好吃的嗷嗷叫

STEP7、装盘，可挤些柠檬汁后再开动。吃肉食时可以准备一倍多以上的蔬菜，营养均衡嘛