热菜家常菜
酱香羊蝎子
老抽和面酱的量可以根据个人口味放。
配料表：
- 羊蝎子 （12斤）
- 桂皮 （少许，反正被太多）
- 肉蔻 （1个）
- 香叶 （1片）
- 花椒 （10-15粒）
- 丁香 （3粒）
- 小茴香 （10-15粒）
- 芫荽（没有可以不放） （5-8粒）
- 面酱 （适量）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、把羊蝎子自然解冻后放在一个装有水的盆子或锅里泡，泡掉血水。
STEP2、把桂皮、肉蔻、香叶、花椒、丁香、小茴香、芫荽（没有可以不放）加少量油放锅里炸，炸出香味就行。
STEP3、把泡掉血水的羊蝎子放到炸佐料的油（包括佐料）里用大火翻炒2分钟。
STEP4、炒完了以后把锅里的所有东西加水（超过羊蝎子）倒入另一个锅里用中火炖1个小时，加水的同时倒入适量老抽和面酱。
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