STEP1、用刀尖扎一下肉，放入所有腌料，塑料袋里揉匀，冷藏24小时。

STEP2、铸铁锅入烤箱预热220度15分钟，垫锡纸后把羊腿放入，肥肉一面朝上，盖盖，烤30分钟。下火210度左右。

STEP3、拿开盖后烤箱温度降到200度，表面刷油（不一定，看状态），烤20分钟。烤好后静置5分钟，肉汁会吸收，不易流出。