STEP1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。

STEP2、葱切段，姜切片，待用。

STEP3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料，桂皮、陈皮。

STEP4、盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟后关火，加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡2-3个小时。

STEP5、羊腿取出，抹上盐和孜然。

STEP6、烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。

STEP7、将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。

STEP8、取出羊腿再补上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。

STEP9、取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。