热菜家常菜
手把凤爪
人数多的话就自行增加鸡爪的用量调料部分按照个人口味调整
配料表：
- 鸡爪 （8个）
- 料酒 （1勺）
- 姜 （3+3片）
- 葱 （5克）
- 干辣椒 （2个）
- 花椒 （2克）
- 生抽 （2汤匙）
- 老抽 （1小勺）
- 红腐乳 （半块）
- 白胡椒粉 （1茶匙）
- 白糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、给鸡爪剪掉指甲洗净
STEP2、冷水下锅，加姜片和料酒
STEP3、开着锅盖用大火煮沸煮出浮沫捞出沥水备用
STEP4、半块红腐乳放入小碗中压碎
STEP5、在加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调匀成碗汁备用
STEP6、葱切小段、姜切片、辣椒和花椒备好。
STEP7、热锅凉油，加入步骤6的材料炒出香味
STEP8、加入少许清水和碗汁拌匀后煮开
STEP9、加入鸡爪，再次煮开后转小伙炖煮30分钟左右。
STEP10、煮好适口的软硬度，转大火收汁即可。
STEP11、成品
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