STEP1、面粉中加入少许盐，用80度到90度水烫面，用，摊开晾几分钟。（烫面使面粉失去筋道，加盐让面团更劲道。）

STEP2、不太烫手，揉成面团，盖盖子醒半个小时，时间越长越好。

STEP3、韭菜洗好控干水分切碎。

STEP4、炒好的鸡蛋切碎。

STEP5、加入虾米。

STEP6、加少量盐（因为虾米本身有盐），蚝油、姜粉、香油拌匀即可。

STEP7、像包饺子一样把边捏好，然后按压出褶子。

STEP8、按压的花边要均匀。

STEP9、全部做好后开始煎。

STEP10、电饼锅刷胡麻油，放入盒子中火慢煎。

STEP11、煎好的盒子表皮酥脆，一口咬下就会流出汤汁，鲜