STEP1、莴笋削好皮后切段，用削皮刀刮成长薄片。

STEP2、刮完过清水，空干水分

STEP3、韭菜切段备用。

STEP4、锅中放油，放莴笋翻炒，有出汤略变软时放入韭菜，放盐翻炒，最后放少许耗油翻炒出锅。

STEP5、韭菜少放点即可，主要是提味，放多了会抢味，我有点放多了。味素可放可不放。