STEP1、把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉

STEP2、然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡

STEP3、泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。

STEP4、然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干

STEP5、浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了

STEP6、然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好

STEP7、然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）

STEP8、中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味

STEP9、然后过滤掉水分备用

STEP10、处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料

STEP11、中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明

STEP12、半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了

STEP13、最后十分钟左右就要一直搅拌了

STEP14、取出放凉问：为毛我得到了一盘胡萝卜炒土豆？柚子：我怎么知道，谁让我那么优秀。（）

STEP15、常温时加入蜂蜜拌匀

STEP16、然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味