STEP1、鸡爪去指甲，破半。冷水加鸡爪煮开后，关火加冷水洗净。

STEP2、再用锅清水，加几片姜，也加料酒跟同煮。水煮开后，煮5-8分钟，煮。

STEP3、鸡爪煮后，放入冰水过一遍，捞出备用。

STEP4、煮鸡爪的同时，可以准备调料。挖出百香果，柠檬切片，香菜、蒜头、辣椒剁碎，

STEP5、将配料放入容器，加一大勺白糖，两大勺酱油100ml，一大勺香油50ml，一勺陈醋。白糖:酱油:陈醋:香油的比例是1:2:0.8:1，如果喜欢吃酸，醋也可以是1。

STEP6、最后加入鸡爪拌匀。

STEP7、放几片柠檬，铺上保鲜膜，放入冰箱。

STEP8、随时随地，从冰箱取出，开动咯