STEP1、杨梅干做法材料A挑选出好的杨梅，称好重量，同时备10%冰糖将杨梅用清水清洗2-3次，再用盐水泡2030分钟，捞出沥干水备用（各种办法只要把表面水吹干）。

STEP2、冰糖和杨梅一起入锅，小火煮约20-30分钟左右中途5-10分翻动一下，煮到杨梅体积变小，用手轻轻捏它不再出水状态即可。

STEP3、杨梅倒出，用过滤塞滤掉汁水。下面的就是杨梅汁啦，杨梅汁非常浓郁，浓淡按照个人口味喝的时候加入不同的水量即可，凉后放玻璃瓶放冰箱保存。这属于懒人版本杨梅汁哈

STEP4、杨梅汁加了些开水，外出瓶装口感好到没朋友

STEP5、继续杨梅步骤哈沥水的熟杨梅,放烤中层，用烤160烤30分转150度30分。烤度烤，烤度。

STEP6、烤好的杨梅，待凉后洒细砂糖混合均匀喜欢干点的可以烤好后，自然风干1天后再洒糖也ok

STEP7、最后装袋或者装玻璃瓶随个人，两斤杨梅就得一点点杨梅干。

STEP8、杨梅酒做法两种材料B1.所有容器用开水清洗好，保证无水无油干净的杨梅清洗方法和杨梅干一样，记得凉干水分。酒和杨梅1:1比例浸泡，喜欢甜果酒味了加适量冰糖，放阴凉处发酵即可。这个步请忽略我的图。2.材料C这个口感偏甜，酒味没那么浓杨梅清洗晾干后，材料C中铺一层杨梅洒一层冰糖，最后加朗姆酒浸泡即可。

STEP9、上图为材料C泡一天后的状态，口感清爽，合适我的口味。