STEP1、柠檬及柚子洗净，表面用盐搓洗干净（过程没拍，大家参考YOYO的常规柚子茶做法即可）

STEP2、用刮刀把柠檬和柚子的表皮小心的刮下来，都尽可能的薄，表皮下面白色的部分比较苦

STEP3、分别切丝，一毫米左右（考验刀技的时刻到了，然后分在两个盆，加入没过材料的清水及适量盐，浸泡一小时

STEP4、泡水的同时，开始把柠檬榨汁，并把柚子剥开，只留果肉

STEP5、泡好的柚子皮捞出，重新加清水，中火煮十分钟左右，去下苦味。（柠檬皮为了提味，就没入水焯）

STEP6、将处理好的柚子皮、柠檬皮、冰糖和一小碗清水，入干净无油的锅内，中小火熬十分钟左右，再倒入柚子果肉熬煮一小时左右，熬至浓稠，加入柠檬汁。再熬煮至收汁、果皮金黄透明即可。过程后期要勤搅拌，避免粘锅

STEP7、放凉后，加入适量蜂蜜。我一般是边加边搅拌，根据浓稠情况决定蜂蜜的量。然后装瓶冰箱冷藏，食用时候用温水冲下即可！