热菜家常菜
金银猪蹄
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 黄豆 （30克）
- 青豆 （30克）
- 白醋 （10克）
- 五香粉 （5克）
- 老抽 （15克）
- 葱
- 姜
详细做法：
STEP1、黄豆.青豆浸泡2小时
STEP2、猪蹄洗净，从中间切成两瓣
STEP3、猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水
STEP4、捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀
STEP5、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出
STEP6、锅中留少许底油，放入葱.姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄
STEP7、再倒入泡过的黄豆.青豆，炖至猪蹄软烂即可
STEP8、私房话：焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味
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