STEP1、选取新鲜金桔若干，剥皮，称重500G，切成小块。

STEP2、选取晶莹剔透的冰糖500g备用。

STEP3、将切好的金桔粒放入冰糖，开大火熬煮。大火煮开后改成小火，熬煮的过程中用勺子撇去果酱表面析出的泡沫，并不断的用勺子搅拌。

STEP4、在熬煮过程中用搅拌棒直接在锅里搅拌2分钟，果酱会变得细腻一些。

STEP5、继续小火熬煮到果酱变的黏稠即可。

STEP6、熬好的果酱趁热装入已经消过毒的瓶子里，倒扣过来密封晾凉，这样就可以制作出真空的状态。