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热菜家常菜

灵芝腰花浸乳鸽

2022-03-19 10:41:07

汤中加入黄酒可以去除腥味。闷的时间不能太长,8-10钟就好了,太长了鸽子肉就会老,不够嫩滑。

配料表:

  • 乳鸽 (1只)
  • 猪腰 (1只)
  • 灵芝 (15g)
  • 党参 (15g)
  • 杞子 (10g)
  • 红枣 (8个)
  • 生姜 (3片)
  • 陈皮 (1片)
  • 黄酒 (适量)

详细做法:

STEP1、乳鸽洗净,开膛去内脏,备用。

灵芝腰花浸乳鸽

STEP2、猪腰开两边,切开内层白色部分,开水氽焯,备用。

STEP3灵芝、党参、杞子、红枣、陈皮、生姜放入汤煲中,加入6碗水,武火烧开,转文火煲半小时。

STEP4、放入乳鸽和猪腰,转用武火烧开,熄火,加入黄酒,盖上盖子闷10分钟。

STEP5、放入盐调味即可。喝汤,吃肉。


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