STEP1、牛奶加热

STEP2、柠檬汁备好

STEP3、70度转小火，开始分4到5次倒入柠檬汁，并且用一根筷子缓慢搅动

STEP4、很快出现絮状

STEP5、稳定后关火

STEP6、稍稍静置一会儿，加盐，可以捞出奶酪

STEP7、过滤

STEP8、不必挤干

STEP9、放入有刀片的搅拌机，打一会如果太干，可以加回一些滤出来的乳清，奶酪顺滑即可，尝试一下口感，如果很淡可以再加一点盐，搅匀后，放入瓶内冷藏静置一夜

STEP10、美味早餐