STEP1、将冷藏过的鸡蛋（2个）蛋清与蛋黄离，个。蛋清低速打至金鱼大泡状，三次10克代糖，蛋清打至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩即可，到一旁备用。蛋黄液筛15克杏仁粉，搅拌均匀，将打发好的蛋清和蛋黄糊以翻拌的手法混合均匀。倒烘焙模具，震荡出面糊里的气泡，提前预热好的烤箱，上下火180度烤30钟。取出晾凉备用。

STEP2、准备两至三个干净小盒，将蛋糕切薄片铺在盒底。

STEP3、奶油奶酪放至室温加入5克代糖打发。用硅胶铲在蛋糕层上轻轻抹上一层奶酪糊。

STEP4、撒上少许可可粉。

STEP5、再次铺上一层薄薄的蛋糕层。

STEP6、将淡奶油放入代糖打发，打至奶油出现明显纹路，打蛋器提起出现弯钩即可。打发好的奶油抹在蛋糕上。

STEP7、撒上少许的黑巧克力碎即可。

STEP8、每一层的味道在口中完美融合，味道棒极了。