1.发酵酸奶的容器用开水消毒好之后，先放三分之一左右纯牛奶，再放酸奶菌搅拌均匀（注意：搅拌酸奶建议用不锈钢长柄汤匙，同样需要开水消毒，此时还微热的容器会让酸奶菌更易溶化，然后再倒入三分之一左右纯牛奶加淡奶油，放入继续搅拌，最后再放入剩下的奶。2.每个人的酸甜喜好度不同，喜欢偏酸口感的以把55克减为45-50克；喜欢偏甜口感的也不建议再增加量，根据成品口感另加些许果酱或偏甜口感的水果块。3.在冰箱里冷藏过的酸奶酪会析出少量黄色却澄清的乳清，饮用时和酸奶酪再次搅拌均匀。加入淡奶油发酵的此配方比纯牛奶发酵的酸奶口感更香醇，孩子更易接受，女儿总说像冰淇淋。不能接受淡奶油或者觉得淡奶油脂肪高的用纯奶发酵，1L纯奶加1-1.5小袋酸奶菌再加40-45克。纯奶用全脂，推荐澳洲和新西兰的全脂纯奶。