STEP1、将奶油奶酪从冰箱冷藏室取出室温软化。

STEP2、将分离好的蛋黄放入无水无油的盆里。

STEP3、再将分离出来的蛋清放入另一个无水无油的盆里，滴几滴柠檬汁，打发蛋清，打成泡泡加第一次糖，继续打发

STEP4、打到细腻加第二次糖继续打发

STEP5、出现纹路加第三次糖继续打发

STEP6、打发成这样，盆子倒扣过来蛋白不掉下来就行了。

STEP7、奶油奶酪软化后，分3次加炼奶，搅匀打发至细滑。如果家里没有原味炼奶，可以用草莓味的来代替~（如图）

STEP8、蛋黄用打蛋器打匀

STEP9、倒入打好的蛋黄拌匀。

STEP10、从冰箱里拿出来冷藏好的打发过的蛋白，分2次加进奶油奶酪蛋黄糊，并翻拌均匀。

STEP11、倒入模具后，可以往里面撒一点巧克力豆冷冻至少四个小时即可食用。也可以加可可粉，抹茶粉做成自己喜欢的口味。