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热菜家常菜

桃酥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 糖粉 (60克)
  • 玉米油 (60克)
  • 鸡蛋 (15克)
  • 低筋面粉 (130克)
  • 杏仁粉 (10克)
  • 无铝泡打粉 (2克)
  • 食用小苏打 (2克)
  • 黑芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、没买糖粉,细砂糖用料理机打的,虽然没买的那么粉,但用着还行。

桃酥

STEP2、软化的黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀。

桃酥

STEP3、少量多次慢慢加入玉米油,每次搅打均匀再加下一次,打到糖粉完全融合,差多不3分钟左右,打好的状态有点像稀奶油。

桃酥

STEP4、加入蛋液搅打均匀。

桃酥

STEP5、最终状态!

桃酥

STEP6、加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉、食用小苏打。粉类事先称量在一起!!

桃酥

STEP7、用刮刀压拌、切拌均匀,切记不要揉。拌好的面团和蛋黄酥的油酥状态差不多。

桃酥

STEP8、做好的面团分割大约20克一个,共15个!

桃酥

STEP9、搓圆成圆柱,高度在1.5cm左右,中间用手指按个洞,不要按到最底部,最后在洞里面放点黑芝麻。

桃酥

STEP10、依次做好放入烤盘,中间一定要留有余地,不要靠太近。

桃酥

STEP11、放入180度预热的烤箱,中下层烤20分钟左右,具体看上色程度,金黄色即可。

桃酥

STEP12、太可爱了吧,美中不足还是离得太近

桃酥

STEP13、装盘拍个美美的照片!

桃酥

STEP14、赶快尝一块,太酥了,就是桃酥的味道没错!

桃酥

STEP15、放凉装袋密封保存!

桃酥


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