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超好挤花的曲奇饼干

2022-03-19 10:41:07

蛋清一定要放至常温,如果和黄油混合这一步不够顺滑可以放入烤箱发酵功能。待状态合适再打发至顺滑,这一点很重要

配料表:

  • 黄油 (150克)
  • 蛋清 (65克)
  • 低筋粉 (200克)
  • 奶粉 (25克)
  • 糖粉 (54克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、香味浓郁醇正

超好挤花的曲奇饼干

STEP2、切薄片

超好挤花的曲奇饼干

STEP3、软化至用手指轻戳出洞

超好挤花的曲奇饼干

STEP4、加糖粉打至蓬松发白

超好挤花的曲奇饼干

STEP5、分三次加入室温的蛋清,打发至均匀

超好挤花的曲奇饼干

STEP6、加入过筛好的低筋粉和奶粉翻拌均匀

超好挤花的曲奇饼干

STEP7、细腻无颗粒

超好挤花的曲奇饼干

STEP8、用的是15齿裱花嘴

超好挤花的曲奇饼干

STEP9、力道均匀,挤出大小一致的花。这个配方超级好挤

超好挤花的曲奇饼干

STEP10、一朵朵的白色小花

超好挤花的曲奇饼干

STEP11、烤箱提前10分钟预热180度上火,160度下火。中层1520分钟,具体还是看上色每个烤箱都有差异。还需要自己灵活掌握

超好挤花的曲奇饼干

STEP12、花纹清晰

超好挤花的曲奇饼干

STEP13、因为用了蛋清所以口感是脆的

超好挤花的曲奇饼干

STEP14、当下午茶的小点心还是不错的选择

超好挤花的曲奇饼干


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