STEP1、把洗净，泡软。泡软。秋葵片备。

STEP2、把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）

STEP3、锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。

STEP4、加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。

STEP5、加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。