STEP1、洗柠檬用粗盐和普通盐都可以，腌的时候一定要用粗盐。用水冲一下柠檬，然后手上放大概半勺盐，把柠檬搓一下，再冲干净

STEP2、柠檬和容器都用盐洗干净，晾干

STEP3、把柠檬蒂切掉，刚好露出果肉就行。然后切成底下连着的六瓣。

STEP4、柠檬籽，剔掉！以我腌柠檬醋和蜂蜜柠檬的经验，柠檬籽。

STEP5、把每一瓣都掰开撒盐进去，手捏一撮就可以

STEP6、这是灌好盐的，盐会聚在底下。

STEP7、11月14日，切口朝下倒着放比较省位置，碗不够大，得挤挤，但是让柠檬瓣分的别那么开，要么然盐全漏了。余下的盐撒上面就行。

STEP8、这是削掉的柠檬蒂和柠檬籽

STEP9、这个碗密封性不太好，就罩了个保鲜袋，把空气排出去一些，然后盖盖子。这样腌的时候看得不太真切，建议选个密封性好点的碗。

STEP10、这是我用的粗盐，好像五块钱，比腌咸菜的那种颗粒细一点，均匀一点。：定期观察腌的情况。

STEP11、11月16日，表面的盐完全融了，出了好多水，碗底有一层没有融的。