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热菜家常菜

一次发酵椰蓉餐包

2022-03-19 10:41:07

和面时水不可以一次倒入,这个水量只是参考。烤箱的温度也是参考。

配料表:

  • 高筋粉 (400克)
  • 砂糖 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 奶粉 (15克)
  • 鸡蛋液 (30克)
  • 水 (200克)
  • 黄油 (30克)
  • 发酵粉 (5克)
  • 表面材料
  • 蛋液,椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段,再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。

一次发酵椰蓉餐包

STEP2、把面团分成16等分,每个45克左右(我的面团正好720克,揉圆直接放进烤盘里。

一次发酵椰蓉餐包

STEP3、放进烤箱开启发酵功能,底下放一碗热水。发酵一个小时左右,这时面团都涨了一倍多了。

一次发酵椰蓉餐包

STEP4、把烤盘从烤箱取出,装热水的碗也记得取出哦!烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液,洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右,中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。

一次发酵椰蓉餐包

STEP5、满屋椰香的餐包就做好了!

一次发酵椰蓉餐包

STEP6、开吃,又香又软,瞧,内部组织还不错喲!

一次发酵椰蓉餐包


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