STEP1、牛尾洗净后浸泡3小时后焯水。

STEP2、准备配料

STEP3、大葱、香菜炸出香葱油。

STEP4、香葱油中放郫县豆瓣酱炒香。

STEP5、放入配料1炒香。

STEP6、继续放入配料2炒香。

STEP7、牛尾放入炒锅加水，2勺老抽，2勺料酒，几颗冰糖，适量盐，倒入高压锅上汽后40分钟。

STEP8、开动吧！