STEP1、蔬菜洗净切块：西葫芦、蘑菇、胡萝卜芹菜：切小丁备用

STEP2、大火热锅，煎牛尾，至两面边缘褐色焦化，放入大蒜，转小火慢煎出油；同时炖锅烧小半锅热水；将煎好的牛尾和大蒜捞出，放入炖锅热水中，炖煮一小时

STEP3、用牛尾煎出的油把洋葱炒软（加少量盐），再倒入其他蔬菜翻炒3-5min，再倒入番茄炒软，加入2/3红酒和所有面粉，翻拌均匀，使面粉完全溶解，慢煮5min

STEP4、将炒好的蔬菜倒入炖锅中，盐、糖、黑胡椒调味，加入剩余红酒，炖煮15-30min后出锅