热菜家常菜
少油版
配料表：
- 茄子 （2个）
- 猪肉 （1小块）
- 小米椒 （2-3个）
- 蒜 （2-3瓣）
- 姜 （2-3片）
- 葱花 （适量）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 醋 （半勺）
- 料酒 （1勺）
- 玉米淀粉 （1勺）
- 糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、提前准备好食材，蒜切末，姜切片或末，小米椒切小段，茄子切条（去不去皮都可）上锅蒸5分钟，然后热锅烧油，加入一半的蒜末，全部的姜
STEP2、放入肉末，炒至变色
STEP3、放1勺豆瓣酱，炒出香味
STEP4、然后放入蒸好的茄子，翻拌均匀，再加入小米辣
STEP5、然后倒入提前调好的灵魂酱汁（1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺蚝油1勺玉米淀粉1勺糖半勺醋适量清水），小火煮一下，汤汁不要收干了！【注意：因茄子大小不同，为避免味道咸了，可先加入一半的酱汁，尝尝味道先
STEP6、连同汤汁一起浇到煮好米饭上，撒上葱花和白芝麻装盘！完美！汤汁浓郁，茄子入味，没有比这道菜更下饭的了！相信我姐妹！！
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