STEP1、1准备器具2器具消毒3擦干备用

STEP2、1黄油室温软化2面粉、糖、盐拌匀，加入水，揉至无无干粉状3、加入揉面用的24克黄油，揉至面团较为光滑4面团用保鲜膜包好，擀成长方形,送入冰箱冷冻20min左右5片状黄油72g，用保鲜膜包好，擀成约13*13cm正方形，送入冰箱冷冻20min左右

STEP3、6桌面、擀面杖撒粉，面团擀开(长度至少为黄油两倍，宽度略宽于黄油)。包油8面团擀长，叠成4折9包保鲜膜冷冻20min左右10、重复步骤8

STEP4、馅料：去皮香芋300-350g，切片蒸熟，切小丁小盆中加入水100g、淡奶50g,白砂糖40-50g，加热融糖待糖融好后，加入香芋丁,小火加热(试甜度-玉米淀粉7克和少量凉水，加入小盆中,小火加热馅料(注意搅,防止烧焦!，关火放凉备用

STEP5、11、面团擀成3mm厚的长方形(大于24*36),在钢尺辅助下，把边缘掉,得到24*36的规整长方形12将分割为12片12*6的小长方形13烤盘铺油纸,摆6片,做为派底，叉在面插满小孔但四周留指的距离方便封口)14另外6片片/四道口(透）

STEP6、15、将已经冷却好的馅料用勺子舀到派底中央，将带三/四道口的酥皮放到顶层,四条边用叉子按压成锯齿状,再用食指把四边压实,以防露馅。(如果酥皮有点干不太好粘，可以在接口处抹一点水)16.预热200度，2058min,表明呈金黄色即可