STEP1、猪蹄放入锅里，加入姜片，料酒，煮大约30分钟。充分释放异味和血沫。捞出备用。

STEP2、另烧一锅清水，放入焯水过的猪蹄，放入八角、姜片，老抽，盐，糖，小火加盖炖煮90分钟。猪蹄软烂后就可以捞出。

STEP3、料汁所有的调料混合，浇在煮的软烂的猪蹄上就可以吃了。